Sostenibilidad de procesos desde la economía circular en el contexto de la pospandemia covid-19

Autores/as

Jhoana Patricia Montenegro Córdoba, Universidad Mariana; Hugo Andrés Gomajoa Enríquez, Universidad Mariana; Iván Alexander Ortiz Cabrera, Universidad Mariana; Ángela Daniela Malte Oliva, Universidad Mariana; Leidy Johana Escobar Jiménez, Universidad Mariana; Lesly Jhanela Cruz Romo, Universidad Mariana; Stephanie Geraldine Rosero Achicanoy; José Fernando Cadena Hernández, Universidad Mariana; Diego Fernando Ruano Tovar, Universidad Mariana

Palabras clave:

Sostenibilidad, economía circular, pospandemia, Covid-19, semillas, aguacate, mango, almidón, bioplástico, cascara de papaya, colorante natural, colorante sintético, polifenoles, residuos agroindustriales, simulación, obtención de 2-3 Butanodiol

Sinopsis

Además de una enorme crisis de salud pública, la pandemia generada por el nuevo virus SARS-CoV-2 (causante del covid-19) ha generado una profunda crisis económica y social; detonando voces importantes que demandan profundizar el desarrollo sostenible y “regresar mejor” en una era poscovid-19. El proceso de reactivación económica pospandemia presenta riesgos y potencialidades que deben ser considerados. Hay una necesidad de generación de empleos y crecimiento económico en niveles más acelerados para recuperar las pérdidas y reducir el sufrimiento social. Cabe reconocer que no se ha evidenciado niveles de adopción de medidas semejantes en lo que atañe a desafíos como el cambio climático, la biodiversidad y la desigualdad; sin embargo, los cambios casi siempre llegan tras una crisis, y precisamente el cambio es el motor de todo progreso humano.

Capítulos

  • Presentación
    Jhoana Patricia Montenegro Córdoba, Iván Alexander Ortiz Cabrera
  • Conversatorio de apertura: “Procesos sostenibles pospandemia”
    Jhoana Patricia Montenegro Córdoba, Iván Alexander Ortiz Cabrera
  • Extracción de almidón de semillas de aguacate y mango para la obtención de biopeliculas
    Jhoana Patricia Montenegro Córdoba, Hugo Andrés Gomajoa Enríquez, Ángela Daniela Malte Oliva, Leidy Johana Escobar Jiménez
  • Evaluación del extracto obtenido de la cascara de papaya y su posible uso como colorante alimentario
    Lesly Jhanela Cruz Romo, Stephanie Geraldine Rosero Achicanoy
  • Evaluación de la producción de 2,3 Butanodiol a partir de residuos de cáscara de naranja
    José Fernando Cadena Hernández, Diego Fernando Ruano Tovar

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agosto 2, 2022

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978-628-7548-07-7

Cómo citar

Montenegro Córdoba, J. P., Gomajoa Enríquez, H. A., Ortiz Cabrera, I. A., Malte Oliva, Ángela D., Escobar Jiménez, L. J., Cruz Romo, L. J., Rosero Achicanoy, S. G., Cadena Hernández, J. F., & Ruano Tovar, D. F. (2022). Sostenibilidad de procesos desde la economía circular en el contexto de la pospandemia covid-19. Editorial UNIMAR. Recuperado a partir de https://libros.umariana.edu.co/index.php/editorialunimar/catalog/book/163