Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo

Autores/as

Gloria Córdoba Rodríguez
Universidad Mariana
John Marcelo Fuertez Córdoba
Universidad Nacional de Colombia
https://orcid.org/0000-0002-7978-5917
Fabio Camilo Gómez Meneses
Universidad Mariana
https://orcid.org/0000-0001-8356-5004
José Alberto Luna Hernández
Universidad Mariana
https://orcid.org/0000-0001-7346-1164

Palabras clave:

alimentación, nutrición, niños, alimentación en niños, inocuidad de los alimentos, desarrollo en niños, nutrición y desarrollo

Sinopsis

El libro denominado Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo está formado por tres capítulos, que permiten identificar los factores que inciden directamente en el acceso físico, social y económico de los alimentos en hogares integrados por niños entre 2,5 a 5 años y los efectos que causan. Entre las variables a evaluar se considera: el ingreso, el consumo, los costos de producción, la accesibilidad, la estructura de los precios y la producción agrícola, siendo más vulnerables en algunas regiones que otras, como resultado de la desigualdad social.

La seguridad e inocuidad alimentaria en la actualidad es una cuestión prioritaria dentro de la agenda de los gobiernos, los cuales buscan garantizar el abastecimiento de alimentos que satisfacen condiciones mínimas de calidad para el consumo humano, buscando conservar las características nutricionales y minimizar de manera significativa problemas sanitarios, políticos y económicos para las regiones.

 

Biografía del autor/a

Gloria Córdoba Rodríguez, Universidad Mariana

Magíster en Gestión de la Tecnología Educativa; Especialista en Alta Gerencia, Especialista en Docencia Universitaria; Especialista en Administración de la Informática Educativa; Economista. Docente Investigador del Programa de Trabajo Social.

John Marcelo Fuertez Córdoba, Universidad Nacional de Colombia

Postdoctorado en Ingeniería; Doctorado y Magíster en Ingeniería Química; Ingeniero Químico. Investigador Junior Minciencias, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín.

Fabio Camilo Gómez Meneses, Universidad Mariana

Magíster en Ingeniería Ambiental; Ingeniero Agroindustrial. Docente investigador del Programa de Ingeniería Mecatrónica, Universidad Mariana; Investigador Junior Minciencias, Consultor empresarial certificado.


José Alberto Luna Hernández, Universidad Mariana

Magíster en Neuropsicología Clínica; Especialista en Evaluación y Diagnóstico Neuropsicológico; Psicólogo. Coordinador del Laboratorio de Psicología y Docente Investigador del Programa de Psicología, Universidad Mariana.


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Publicado

marzo 7, 2022

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Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-958-8579-99-3

Cómo citar

Córdoba Rodríguez, G., Fuertez Córdoba, J. M., Gómez Meneses, F. C., & Luna Hernández, J. A. (2022). Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo. Editorial UNIMAR. Recuperado a partir de https://libros.umariana.edu.co/index.php/editorialunimar/catalog/book/152