Chaves Lopez, Elisa Gabriela, y Jhoana Patricia Montenegro Cordoba. Transformando Residuos En Oportunidades Compuestos Bioactivos De Residuos De Frutas Provenientes De La Plaza De Mercado ‘El Potrerillo’. Manuales, Guías y Cartillas. Editorial UNIMAR, 2025. Accedido septiembre 8, 2026. https://libros.umariana.edu.co/index.php/editorialunimar/catalog/book/264.