Del plato al corazón: alimentación saludable para niños es una guía práctica e ilustrada, elaborada por expertos de la Universidad Mariana, orientada a padres y cuidadores para la formación de hábitos alimentarios saludables desde la infancia.

A través de un enfoque didáctico, la obra explica el equilibrio de nutrientes esenciales mediante el modelo del «Plato Saludable» y detalla cómo cada grupo de alimentos —desde cereales y lácteos hasta grasas saludables— contribuye al crecimiento físico y al desarrollo cognitivo. Además de los fundamentos nutricionales, el libro aborda las Buenas Prácticas de Manufactura, con orientaciones claras sobre higiene y desinfección, a fin de prevenir enfermedades y garantizar la seguridad alimentaria en el entorno doméstico.

El núcleo del manual se centra en una selección de recetas creativas y nutritivas, entre las que se incluyen «Bocaditos poderosos», «Arepitas tropicales» y «Omelette de Hulk». Cada preparación está diseñada para su incorporación en la lonchera escolar, con el propósito de favorecer la concentración y el rendimiento académico de los niños. En conjunto, la obra se configura como un recurso pedagógico que promueve la educación alimentaria y la protección de la salud infantil, orientada al bienestar integral.